カタクリの咲く頃に（４）

北海道など，北の地方では，エゾエンゴサクが花盛り。
エゾエンゴサクの地上部を摘みとって，貝割れダイコンなどと，サラダを味わったり，さっとゆでて，おひたし，二杯酢，酢味噌などを味わいたい。