オオタニワタリの仲間は，若芽を年中食べられるが，冬の若芽が特に美味

この仲間には３種あり，写真はシマオオタニワタリ。
オオタニワタリは，数が少なくなっているし，リュウキュウトリノスシダ
も，シマオオタニワタリより数が少なく，シマオオタニワタリとの区別は
やや難しい。

この仲間は，株の中心部からのびる若芽が，長さ８－１２cmくらいになり,
芽の先がまだ円く巻いている頃の若芽を摘む。

塩ひとつまみの熱湯でゆで,冷水に放ち,辛子ドレッシングなどで,サラダ
感覚をたのしむ。フレツシュで，風味最高。