クルマバソウは今，ブナ帯の林床などで，冬を迎えようといている

山地のブナ林などの林床に小群生状にはえるクルマバソウは
アカネ科の多年草。５－７月，茎先に少数または多数の純白
の花を開き，清楚で美しい。
白い花の集まりに近寄ると，かすかにクマリンの香りが漂っ
てくる。

全体にクルマムグラにやや似ているが，クルマバソウの茎葉
は，草を乾燥させても，黒くはならない。
なるべく蕾の頃，きれいな地上部を摘みとり，かげに干して
１－２日萎れさせる。乾くとクマリンのつよい香りがとても
心地いい。

これをネツトで包み，容器に入れ，２倍量のホワイトリカー，
ウオッカなどに漬け，アルコールがあわいレモン色になった
頃，クルマバソウを引き上げる。
すぐにも飲むことができるし，４－５ヵ月後にゴールデン・
イエロー色にかわって，少し辛みのでた頃は，草っぽい香り
がすてき。

花，蕾，茎，葉を，ちらし寿司に飾って食べたり，肉料理に
付け合せて味わったりするのも「おしゃれ」。

北海道，本州の山地，南千島，サハリン，朝鮮，ヨーロツパ
などに分布。寒さには平気，へいき。