高山では，タカネナナカマドの果実は終わってしまった頃

この種の仲間は,低山地のナンキンナナカマドと形質が類似している。
亜高山帯で，もつとも美しいのは，ウラジロナナカマド。
渋みなどのため，生食は無理だけれど，ホワイトリカーに漬けて，
リキュールをつくつたり，その中身を引き上げて，ゼリーをつくり，
おいしく食べられる。

ナナカマド類をホワイトリカーなど，アルコールに漬ける場合は
（ふつうは，砂糖を入れるな，と記述しているが）例外的に，ナナカマド
類を漬けるときのみは，はじめから氷砂糖を入れるほうが，いい結果を
期待できる。