アキギリの花

アキギリは，本州（中部地方－近畿地方）の山地の木陰にはえる多年草。写真は，白山山麓にはえる型。花は８－１０月。
キバナアキギリとおなじように，春の若芽を摘みとり，塩ひとつまみの熱湯でゆで，冷水にとり，煮びたし，しらす干しあえ，バター炒めなどを食べる。