イヌドウナ 2007-05-25 17:36:04 | ワイルド・フードなどの料理,その他利用法 ヨブスマソウの変種で、東北地方から関東北部、中部地方北部などに分布。温帯の林地にはえ、茎の中部の葉が3角状腎形、葉柄に広い翼があって広く茎を取り巻く。おもにこの2点で、基本種のヨブスマソウと区別される。 新潟県・下越・松之山と、長野県栄村との「信越国境」あたりでは、イヌドウナを ウドブキと方言でよび、山菜として珍重している。