Ｔちゃんのラーメン

オイラの友人でバイク仲間でもあるＴちゃんは、長野市の某場所で「武○」という名のラーメン屋を営んでいる。
天然木をふんだんに使った店内は、とかく町のラーメン屋にありがちなゴタゴタ、テカテカといった雰囲気とは程遠く、清潔感に溢れ、何処か喫茶店のような雰囲気を思わせる。
この店のメニューはというと、カウンターの正面にかかる黒板にチョークで書かれていて、その種類は、しょうゆラーメン、塩ラーメン、チャーシューメン、ゴマ味噌ラーメン、ゴマしょうゆラーメンの五品のみで、他の品は一切無い。
Ｔちゃんは、どちらかと言うと無口で、その上人相が余りよろしくない。ために一見とっつきにくそうな雰囲気を漂わせてはいるが、彼の作るラーメンは文句無く旨い。

　　　オイラの一押し、タンタンメン風"ゴマ醤油ラーメン"


「麺食い（面食いではない）＝麺好きは麺を食うものだ」の持論を持つ彼の作るラーメンは至ってシンプルだ。そのため、余計なトッピングを乗せていない代わり、麺で腹一杯になるようにと麺の量はかなり多めだ。
ラーメンを食いながら餃子で腹を満たすという考えは彼の辞書にはない。従ってメニューに餃子が無いのもその理由である。
「口に入れる物は安全な食材に限る」という拘りから、麺は自家製麺（季節によって、旬の野菜が練りこんであるんですぞ）で、野菜は極力無農薬を目指した自家栽培品を用い、ラーメンにお約束のシナチクさえ「輸入物のシナチクなど薬品まみれのようで怖くて使えない」という理由から一切使用しない。
琥珀色に透き通ったスープの味は絶妙で、カンスイを使用した縮れ麺とは異なり、ウドンを細くしたかのようなつるつるシコシコの自家製麺は喉越しが心地よく、胃に流し込んでしまうのは勿体無い程のキレを見せる。
味の好みは、それこそ十人十色、千差万別であるからして、訪れた客が皆揃って絶賛するかは疑問だが、少なくともオイラの味覚にはジャストフィツト以外の何ものでもない。
味を表現するということは、オイラその道の専門家でないので上手く説明できませんが、「毎日食っても飽きない」と書くことでご想像できたでありましょうや。

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