ポテトサラダ

じゃがいもの在庫が増えていて、それは摂取量が減ってるということ

そこで、「ポテトサラダ」を作ることにしました

 

じゃがいもを１時間ほど蒸かして、皮をむいて、

 

薄くカットしたにんじんを茹でて、

 

きゅうりを塩もみして、

 

卵を茹でて、

 

ゆで卵を、白身と黄身に分けて、

 

白身は刻んで、

 

黄身はじゃがいもと一緒に、つぶしながら混ぜて、

 

粗熱がとれてから、マヨネーズ、コショウを加え混ぜて、

 

きゅうりはサラシで水分を絞り、その他の材料も全て加えて、

 

混ぜて混ぜて、できあがり

結構、手がかかるものです

粗熱が取れてからマヨネーズを加えないと分離しやすくて、水っぽくなるようです。キュウリもよく水気を絞るなど、余計な水分を加えないことがポイントのようです。日持ちもよくなるのでしょうね。