バナナ・タルト。バナナをたっぷり詰めて焼いたタルト生地に、シナモンを加えたバナナクリームを絞り、キャラメルでコーティングしたクルミを乗せています。クルミのカリッとした食感と甘みを抑えたバナナクリームのハーモニーをバナナ好きの人には是非味わっていただきたい一品です。
フランボワーズとレモンのムース。ステンドグラスの美しい輝きをイメージしたケーキです。フランボワーズとレモンの程よい酸味がさわやかです。
シュバルツベルダー・キリシュ・トルテ。美しい森林地帯が広がる南ドイツ・バイエルン地方の銘菓、日本語で「黒い森のケーキ」の意味。サワーチェリーの甘酸っぱいさにチョコの苦みやコクが調和し、さらにお酒(キリシュ)の風味が加わっておいしさが一層引き立っています。イギリスやアメリカでも”Black Forest Cake"という名で親しまれているケーキです。
