鳥取県鳥取市江津386-2 「PATISSERIE くじらじま」 【1115】
鳥取市街地中心部から北方向へ約6㌔の所に位置する「鳥取バイパス・国道9号線」を跨いだ「鳥取県立中央病院」入口の「県道183号線」沿いにある、この9月9日にオープンしたての淡いブラウンの外壁が目印のケーキ屋さんです。
正面の真新しいショーケースには整然と美味しそうなケーキが並び、その左手に厨房が在り、パティシエ（女性の方「パティシエール」も一人おられました）が忙しそうにケーキを作っていましたよ。
鳥取をイメージしたケーキ＆ネームが施された商品が此処の特徴ですが、価格的にはチョットお高くとまっています。
壁面の棚にはクジラをモチーフにしたクッキー類が並んでいます。
今回は「お試し」に2つ購入しました（パッケージもさり気なく可愛いですね）
「なかよしプリン ￥350」
クジラのカップが可愛くて何気なくオーダーしたが、これで350円はやはり高い。
中身のプリンもそれ程特徴がなく、ナチュラルさを出そうとしているのは理解できるが、味が平坦でインパクトに欠ける。
「丸山タルト ￥300」
「丸山」って町名？山の名前？どっちかしら？？
まぁそれはさておいて、こちらも甘さ控えめの一品ではあるが、名前ほどの特徴が見られなく残念
誰しも基本的にケーキ類に求めるのは「甘味」であり、それをある程度抑えるのはトレンドとしても、此処まで抑えると逆に味気無い。
このところ若い職人（料理人）が、ナチュラル＝薄味と「錯覚」を起こしているのを散見するが、此処もそれに近い状態といえ、本来の「際で抑える」技量を呼び戻して欲しいと思いますが、、、
