ドルチェカサリンゴのサン・バレンティーノ

２０２２年２月１０日

一期一会のドルチェカサリンゴのパフェ。
２月前期は、サン・バレンティーノ。
バレンタインデーのパフェ。


ピンクのハート。


前から。


後ろから。


上から。

ラズベリー風味のチョコレートジェラート、トンカ豆ジェラート、シャンティショコラ、シャンティクリーム、カカオクランブル、ミルクココアプリン、ココアスポンジ、ディプロマットクリーム、ナッツキャラメリゼ、ロゼワインジュレ、ラズベリーコンフィチュール、ラズベリーグミ、ルビーチョコプレート、イチゴソース、イチゴ、イチゴとラズベリーのマリネ、焼きメレンゲ、ピスタチオ、金箔、食用花

トンカ豆って、初めて知りました。
甘い香りを抽出してジェラートにしているそうです。
ハートがいっぱい。
イチゴとチョコはとっても相性がいいです。
全体的なバランスが良かったです。

とってもとっても美味しかったです。

ドルチェカサリンゴ

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