ドルチェカサリンゴのブドウ・イチジク・チーズのパフェ

２０２２年９月５日

一期一会のドルチェカサリンゴのパフェ。

９月上期は、ブドウ・イチジク・チーズのパフェ。


前から。


後ろから。


上から。

クリームチーズジェラート、ブドウと赤ワインのソルベ、ブドウ、イチジク、イチジクのコンポート、カシスシャンティクリーム、ゴルゴンゾーラチーズクリーム、クランブル、赤ワインジュレ、シナモンパンナコッタ、チョコプレート、焼きメレンゲ、ハーブ、食用花、金箔

クリームチーズクリームの塩味が、ブドウの甘さをひきたてていました。

香りにクセのある食材が苦手な私。

ゴルゴンゾーラチーズが使われていたのでちょっと心配しましたが、それほど強い香りもしなかったので、ゴルゴンゾーラチーズが苦手な私でも全然大丈夫でした。

イチジクも生のイチジクとコンポートと両方味わえて幸せでした。

とってもとっても美味しかったです。

ドルチェカサリンゴ

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