海鮮ちらし寿司

梅雨明けと同時に真夏

さっぱりしたものばかり欲しくなります。
食欲もいつもほどは・・・

こんな時は好物のお寿司か
これまた好物のお刺身か

という事で両方を取り入れて

ちょっと疲れているので、お寿司は混ぜるだけのすし太郎を使って
その分、お刺身はご飯が見えない程たっぷりのせました

まぐろ、いか、サーモン。
盛りつけをちょっと工夫して

鯛もあったけどのりきらないので、ごまだれに漬けておきました。
鯛茶漬けにしよーっと

梅雨明けです！

待ちに待った梅雨明け

ですが、やはり暑い
急に32度とかになるとからだがついていきません

やっぱりお昼は冷たい麺類に

素麺を箱買いしてるので・・・
小豆島の手延べ素麺

具沢山にしましょ
錦糸卵、きゅうり、ねぎ、海苔、カニかま、甘酢生姜

わさびを添えて

暑～い！から冷やしとろろ蕎麦

そろそろ梅雨明け間近

今日は30度超え
お昼は冷え冷えのお蕎麦を。

お蕎麦だけでは物足りないので、とろろをのせて
ねぎ、刻み海苔もたっぷりのせて

ワンプレートに！！

夕方雷が鳴って
ザーっと大雨

そろそろ梅雨明け

今晩はワンプレートに盛りつけてみました。
洗い物が楽チンだものね

鶏胸肉の玉ねぎ煮込み。
両面焦げ目をつけてから
玉ねぎは大1個を使って、たっぷりソースに。

粉ふきいもはインゲンも添えて。

舞茸はオリーブオイルとにんにくで炒めて

彩りにきゅうりとカニかまの酢の物

7月料理教室1

旬を食べる、7月1回目は和食。
　
　メニュー
　　
　　*しょうが飯
　　*さやいんげんのサラダ
　　*鯵のつみれ汁
　　*ささみの梅干風味煮物
　　*納豆のかき揚げ
　　*寒天くずもち

　計６品です

さやいんげんのサラダはしょうゆ、みりん、酢をあわせたドレッシングで和え、白髪ネギをのせた上に熱々のごま油をジュッと
かけていただきます。ごま油が効いて

鯵のつみれ汁。3枚おろしの鯵の皮をはぎ、細かく刻んで、すり鉢ですりつぶします。
ごぼう、にんじん、しいたけの千切り、青ネギ、しょうがのみじん切りを加えて団子にし、味噌仕立てのだし汁に落とします。
具沢山でかなり美味しい

ささみは梅風味でさっぱり。

納豆のかきあげ。
青ネギと青のりを入れてさっくり揚げます。

寒天くずもち。
くず粉を加えてぽってりと透明になるまで練るのが大変
それをバットに流し、冷やし固め細切り。
黒蜜でいただくと、できたてで

梅雨空をふきとばす、おいしい料理、完食

変わり海老フライ

急に次女が帰って来てご飯を食べると連絡が

暑いし、さっと野菜炒めと保存食で済ませようと思ってたのを変更！

娘の好きな海老フライに
でも買い置きの海老はフライにするにはちょっと小さい・・・

それでおなかにマッシュポテトを詰めて揚げる事に
玉ねぎのみじん切りも入れてマッシュして。
ボリュームたっぷりの海老フライが
お決まりのタルタルソース、バジルもちょっと入れて。
キャベツの千切りもたくさん
プチトマトとルッコラは庭で収穫

スープはトマトベースで野菜をたっぷり

保存食3種

暑い時は、まとめて保存食を作っておくと便利です。
タッパーに入れて冷蔵庫で保存
2.3日してもう一度火を通しておくとまた2日くらい

　

切り干し大根の煮物。
そんままで食べても、混ぜご飯にしても





きんぴらごぼう。
私の好物。
ピリ辛で食欲も



エリンギとしめじのオリーブオイル炒め。
にんにくを入れているので、パスタに最適
きのこのオムレツにも

うず潮巻き

娘が風邪をひいたので、食事作りの助っ人に

育児休暇明けで、仕事と子育てに頑張っているので・・・

まずは、孫の好きなホットケーキ
8枚焼いて、冷凍も。
次はお好み焼き3枚。
にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、卵で栄養満点

ハンバーグ、味付けは薄くしておろしポン酢で。
ししゃもの南蛮漬け。
夏野菜の焼き浸し。
シャケの焼物、ほぐし。
マッシュポテト。
ポテトサラダ。
オムレツの具。
茹でほうれん草。

と持参の保存食3種。
冷凍、冷蔵もタップリ

しばらくは楽ができるかな

で、我が家の夕食。
帰りにデパートでみつけました

中身が豪華
イカ、マグロ、エビ、うなぎ、ハマチ、サーモン、卵、かんぴょう、きゅうり・・・

海鮮巻きが大好きですが、これは特大
食べるのは難しかった

加賀太きゅうりの塩もみ

こんなに太いきゅうり



加賀太きゅうりです。
初めて買いました

皮はかたいので、むいて使うそう



食べ方としては、サラダ、煮物、炒め物とありました。
とりあえず今回は生で
半分に切って、種をとって、薄くスライス。
塩をふってしばらく置き、しんなりしたらしぼってゴマをかけて



シャキシャキとして、かなり美味しい
量もたっぷり

甘酢漬け

昨日は七夕でしたね。
笹はないけど願い事したくて、庭のもみじに吊るしてみました。
願いは叶うかな




先日作った新生姜の甘酢漬け、完食しました

それでもう一度。

今回はミョウガも入れて

ピンク色が一段と綺麗にでました




ご飯に混ぜても、酢の物に入れても、肉料理の付け合わせにもさっぱり頂けます