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スナップえんどうとカニカマのだし巻き卵

2022-02-19 20:57:19 | おおいたクッキングアンバサダー
午後から、予報通りの雨になりました
夕方からは、ザーザーと音がする程の雨になる時も。
明日は、晴れマークが出ているので、、、夜の間に止むのかな?
 
昨晩は、女子カーリングに釘付け
準決勝に勝ち、銀メダル以上が確定
明日の朝の決勝が、楽しみです。
 
で、今晩はフィギュアスケートペアフリーですね
 
スナップえんどうでだし巻き卵を作りました
 
 
 
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
 
今月は、下記の3品を使ってお料理をします。

【1】大分県産さがほのか・ゆふおとめ(いちご)

【2】大分県産白ねぎ

【3】大分県産スナップえんどう
 
 
JA全農おおいたさんより頂いた、大分県産スナップえんどう。
最後の4本を使いました
 
 
   *材料(2人分)
 
大分県産スナップえんどう          大4本
カニカマ                  5本
卵                     3個
白だし                   大さじ1
水                     大さじ2
サラダ油                  適量
 
 
 
  *作り方
 
1、ボウルに卵・白だし・水を入れ混ぜ、カニカマをほぐしていれる。
  スナップえんどうは筋を取り、細切りにして混ぜる。

 
2、卵焼き器を熱し、サラダ油を適量入れ、1を何回かに分けて入れ焼く。
  巻き終わりを下にして、しばらく置く。

 
6切れに切りました
卵の黄・カニカマの赤・スナップえんどうの緑が鮮やかです
白い部分もあっても良いかと思って、今回は出汁巻きですけど濾してません。
卵は白身が少し残るくらいに溶いてます



白だしだけの味付けですけど、カニカマの塩分と旨味も出るので
スナップエンドウ は、生のまま入れてますが、、、
卵を焼く間に程よく火が通り、シャキシャキ感も残って存在感があります
 
お弁当に入れても良いですね
桜が咲いたら、、、今年こそ、お花見できるかな




 
「大分県産スナップえんどう」

豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、
サヤごと食べられます。
肉厚で歯ごたえがよく、ほんのりとした甘さも特徴です。
β-カロテンやビタミンCが豊富で
ビタミンB1、ビタミンE、食物繊維なども多く含まれ
おやつにも最適ということから
別名「スナックエンドウ」とも呼ばれています。
天ぷらや煮物などさまざまな料理に使えます。
 


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10 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
Unknown (tora-ba-chan1952)
2022-02-19 21:11:14
色鮮やかなスナップエンドウですね❣️ 
赤と緑の切り口が綺麗だこと。
スナップエンドウは生のまま使うんですね。
私もよくスナックかスナップか迷います。
産地によっては呼び名が違いますね^_^
Unknown (nakayamamisin)
2022-02-19 21:17:00
わ〜〜、色がキレイですね。
私は小口切りのネギをよく入れています。
こちらも今日は雨の1日でした。
久しぶりの雨だったかな? けど明日は晴れるみたいです。
あら~ (ぐり)
2022-02-19 21:52:22
色合いがきれいな卵焼きですね

春らしいです

フリー頑張りましたね
こんばんは (かこ)
2022-02-19 22:36:29
オリンピックで毎日、寝不足ですが
やはり、今夜もしっかり見てます(笑)

スナップエンドウとカニカマのだし巻き卵
彩りも良くとっても美味しそうです🎵
うららさんへ (watako)
2022-02-20 19:52:42
今晩は!

最後の4本になったスナップエンドウ 、少ないから何にしようか?
で、だし巻きに入れてみました

細切りにしたので、茹でなくても

そうそう、初めて見た時は、スナックえんどうと書いてありました。
で、その後見ると、、、スナップえんどう?
どちらでも良いんですね
nakayamamisinさんへ (watako)
2022-02-20 19:54:24
今晩は!

私も、青ねぎ入りのだし巻き好きです
彩りも香りも

スナップエンドウ は、食感も良くて甘みが口いっぱいに広がります

春の味ですね。
ぐりさんへ (watako)
2022-02-20 19:56:12
今晩は!

フィギュアスケートフリー、頑張って入賞でしたね

今日は、カーリングに釘付け。
残念でしたけど、銀メダル

スナップエンドウ 、春の味ですものね
かこさんへ (watako)
2022-02-20 19:58:22
こんばんは!

ホント、オリンピックで毎晩遅くなって、、、

睡眠不足ですね

今日の閉会式で終わりですから、最後までじっくりみます

だし巻き卵、大好きなので、、、
彩が良いと、気分も
Unknown (mika)
2022-02-21 10:59:36
春らしくてかわいい~
普通のだし巻もすきですが
お弁当にもいいな~
って自分のだからな…彼氏とかの
お弁当に入れてあげたら
絶対褒められる一品ですよね。
mikaさんへ (watako)
2022-02-21 20:08:18
こんばんは!

スナップえんどうを入れると、春らしい感じになりますよね

昔から卵焼き大好きですけど、最近はだし巻きの方が好きかな

お弁当食べてる時も、作ってる時も、必ず卵焼きは入ってました。

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