お天気が目まぐるしく変わって・・・
お天気が良かったので、お布団を干したら曇って
また、お天気になったなぁ〜と思ったら、天気雨
肌寒く、２月下旬並みの気温だったとか。
庭の大玉きんかんが、今年は良くなってました。
鳥がつつくので、ネットをかけたりしてましたけど
先日、やっと収穫。
友人たちにもおすそ分けできるほどでした
大玉きんかんは、苦味も少なく、そのまま食べてもいいのですけど・・・
きんかんの甘煮を作りました
＊材料（作りやすい分量）
大玉きんかん ５００g
グラニュー糖 ２００g〜２５０g
＊作り方
１、きんかんは洗って水を切り、竹串でヘタを取る。
２、１個につき、縦に４本くらい切り込みを入れる。
３、沸騰した湯で５分加熱し、冷水にとり３時間くらいアク抜きする。
（数回、水をかえる）
４、水をきんかんが浸かるくらい入れ、グラニュー糖を入れ加熱する。
５、落し蓋をして、とろみがつくくらいまで煮詰め、一晩おく。
６、加熱し、消毒した瓶に熱いうちに詰める。
大玉きんかんは、種が１個か２個と少ないので・・・
食べる時に取り出します。
そのまま食べても美味しいですけど、シロップを入れて熱湯を注いできんかん湯。
風邪の時や喉が痛い時に
紅茶に入れても
きんかんを刻んで、パウンドケーキの具にしても
グラニュー糖は、お好みの量で・・・
糖度が高いほど、日持ちします
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