梅酒の梅で、梅ジャムをつくりました

梅ジャムをつくりました

梅酒づくりの時となりました。
去年つくった梅酒が、まだ少し残っていますが、
その梅を使ってジャムを作ってみました。

1、ウメを煮立ててアルコールをとばします。
2、果肉だけを取り出して、
3、砂糖を果肉の50パーセント量を３分割で加えて、
弱火でかき回せながら煮込みます。
そして出来上がり、きわめて簡単です。

『梅干し・ウメ酒・うめ料理Q&A』(藤巻あつこ著　別冊週刊女性)で、
つくり方が紹介されています。

肝心の味はどうか。
自分で作ると何でも最高の味になりますが…、もちろん最高です。
お店にあるものより、甘さ控えめで、ウメの比率を高くしました。
はるかにおいしい梅ジャムが出来ました。