鍋物始めました 2013年09月11日 05時17分14秒 | グルメ 阿波尾鶏鋤焼き 鶏腿肉は、皮目をパリッと焼いておきます 割下は、醤油：酒：水：味醂＝４：３：３：２に砂糖(1升に200g)と梅干(１升に２ヶ)を加えて火にかけます 沸騰したら灰汁を引いて、昆布を入れて、冷暗所で３～５日ほどおき、昆布と梅干を抜きます #グルメ « 天高く・・ | トップ | 終焉の美 »
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