鰤子の唐墨仕立て
こちらでは、春先にたくさん鰤が獲れます
鰤の卵は、わらび餅のきな粉くらいの塩をして
冷蔵庫で２日おきます
真水で好みの塩加減まで塩抜きをして
干し網に干します
ある程度乾いてきたら、夜や天気の悪い時は
焼網などにのせて、冷蔵庫干しにする
唐墨のようになるまで干します
皮を削ぎ落して、食べやすい厚さに切り
新玉葱と器に盛る
唐墨に大根を添えるように
大根や長芋、独活などのようなしゃくっとした食感のものがあいます
昨日の雨で、庭のハナモモは散りはじめました
かってに生えてきたたらの木は
毎年花を咲かせて、少しづつ増えている
たらの芽が食べごろになった
山吹も咲きましたが
だんだんと風が強くなってきて寒い
日和佐城＠徳島県海部郡美波町日和佐浦 ４月７日 ６：４２AM
まだ、日和佐城の桜は満開前でした
昨日
薬王寺門前を通った時には、薬王寺の桜は、雨で少し散り始めていましたが
日和佐城のほうが、満開が遅かったので
まだ、見ごろじゃないかと思われます
ちょっと前までは
ハイエースは、サーファーの乗り物でしたが
２年ほど前から
ハイエースやキャラバンに乗る釣師が増えてきた