浅蜊と青葱の卵とじ丼
鍋などに、出汁：淡口醤油：味醂＝６：１：１を静かに沸かし
アルコールを煮切り
あさりの剥き身と青葱をさっと煮て、生姜を搾ります
溶き卵の２/３を流し入れて、火を止めて蓋をし
しばらくおいて、残りを流し入れる
少し蓋をしておいたら
丼のご飯につゆだくにぶっかけて
好みで、山椒か七味唐辛子などをふる
昨日の雨は、２時ごろにはほぼあがりましたが
その後も、小雨が降ったりやんだり
今朝は、雨上がりの暖かい朝でしたが
だんだんと、風が冷たくなってきた
庭の片隅に、すみれの花を見つけました
