牡蠣

牡蠣と豆腐の昆布焼き

昆布をぬらして、ラップで包んでおきます

昆布が柔らかくなったら、両端を爪楊枝などで留め

舟形に成型する

煮切り酒か出汁でゆるくした赤玉味噌を敷き

洗った牡蠣と豆腐を入れ

焼き網などにのせて、火にかける

牡蠣の水分が出るので、味噌はやや硬めにしておく

火が強すぎると、昆布が焦げてしまいます

しめは、ご飯と卵を入れて

床の下の猫

仕込みをしていると、床下の羽目板をカタカタと押す音が・・

羽目板を外して覗いてみると

やっぱりいた

続・冬来たりなば・・

霜に打たれて、庭の蕗の葉が枯れました

そして

蕗の薹が顔をのぞかせている

来月の半ば頃には、開きはじめて

食べられるようになります

今朝も寒い