蛸と馬鈴薯と芥子高菜漬けの炒めたん
じゃがいもはひと口大に切って
やや低温の油で素揚げします
茹蛸は、ひと口大に切っておく
じゃがいもが浮かび上がりはじめたら、蛸も油通しする
蛸とじゃがいもを笊などに上げて、油をきる
中華鍋に油をしいて、刻み高菜漬けをかるく炒め
蛸とじゃがいもを加えてさっと炒める
香り付けに淡口醤油を落とす
器に盛って、指でかるく潰しながら黒胡麻をふる
じゃがいもを蒸したり茹でたりしてもいい
その時は、蛸は湯通しするか、かるくレンジでチンする
少し水分を抜いてやった方が味の絡みがいいし
炒めた時に、水分が出てきて味がぼけてしまわない
海部川＠徳島県海部郡海陽町平井字蔭 １１：５１AM
朝から曇り空
昼過ぎには、小雨がぱらぱら
四国南部は、まだ、梅雨明けじゃないんじゃないだろうか？
蒲生田岬より北の徳島市や高松市などは
瀬戸内気候なので、関西同様に梅雨明けでいいかもしれませんが
四国山地の南側は、気候が違う
９月になったら気象庁は、四国南部の梅雨明け日を変更するかもしれない
カノコユリ＠徳島県海部郡海陽町小川字皆ノ瀬
梅雨明け１０日とよく言いますが
空を見上げると、曇り空
昨夜は、美しい星空だったのに
天気予報をチェックすると
午後に傘マークがついている 小雨マークですが
明日の朝にも、やはり、小雨の傘が
カノコユリは、小川地区で見ごろを迎えていますが
群生地があるさらに上流の平井地区では、まだ蕾が多い
