徳島県海部郡海陽町神野 ４月１２日 １１：０２AM
和三郎のの村のたんぼです
高齢化で作れない人も多くなってきましたが
まだ、村で協力して、休耕田にならないようにしています
和三郎のたんぼ(２つ)も、作ってもらっています
兼業農家ができるのだから、作ったらなどという人もいますが
トラクター、田植え機、コンバイン、乾燥機などなど
それと、それを入れておく倉庫なんかの経費を考えると
とてもじゃないが、小さな水田など作れません
最新のコンバインなんか、レクサスくらいの価格です
しかも、それらを、年数日しか使わないのです
トラクターだけは、もう少し使う
昨夜遅くから雨が降っています
庭の片隅にユキモチソウが咲きました
環境省によると絶滅危惧種Ⅱ類なのですが
旧海南町の小川地区や平井地区には、たくさんあります
旧宍喰町の船津や久尾でもよく見かける
私は美波町や徳島北部へ行く時に、車で玉笠林道をよく通るのですが
ヤレヤレ峠の海陽町側には、ユキモチソウがたくさん咲いています
しかし、奥谷トンネルをぬけて牟岐町になると
マムシグサばかりになってしまう
小川谷＠徳島県海部郡海陽町小川字小川谷 4月11日 ６：４０AM
小川谷は、海部川の支流小川谷川沿いの小さな集落です
アケビの花の下の谷間の小さな田んぼも
田植えが始まっていました
R193から外れるために、道が悪く、町営バスすら通っていない
小川谷川のさらに奥の小谷や樫木屋は
おそらく、来世紀になるまえに、無くなっているのではないかと思います
筍と阿波尾鶏の木の芽和え
鶏胸肉はかるく塩をして
油を敷いたフライパンで焼いて、たたきにしておきます
あたり鉢で木の芽をあたり、白玉味噌を加えます
賽の目に切った筍と一口大に切った鶏肉を和える
白玉味噌は
白味噌２００ｇ 酒30cc 味醂15cc 砂糖大匙1 卵黄1ヶを合わせて
湯煎か弱火で、元の硬さまで練り上げます
水嚢などで漉す
鶏肉でなく、アオリイカや墨烏賊などをさっと湯通ししたものでも美味しい
もしくは、柔らかく蒸した鮑や焼いた栄螺など
