早春賦

２：３３PM　和三郎の庭の紅梅

春は名のみの・・
写真を撮っているうちに、冷たい風が吹きはじめ、曇ってきました
３時過ぎからは、氷雨が降ったりやんだりしています
朝の暖かさが嘘のように、真冬に逆戻りです

波人

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　２月２日　２：３５PM

南海之烏賊釣人図

大里松原海岸＠徳島県海部郡海陽町大里字松原　１月２１日　６：４３AM

２０分ほど前の真暗な時には、灯りがひとつだけ見えるだけだったのですが
薄明るくなってくると、いつの間にやら、釣人が並んでいた
ちょっと前までは、堤防や岩場から釣る人が多かったアオリイカですが
数年前から、砂浜からの釣人のほうが多くなったような気がします

寒鰤

地鰤幽庵焼夏蜜柑風味

幽庵焼きというと柚子を使うのですが
庭にたくさん夏みかんがなっているので使いました
酒：醤油：味醂＝１：１：0.8を煮たてて、夏みかんの輪切りを入れて冷まします
鰤は、塩をあてて３０分以上おく
鰤の水分を拭き取り、幽庵地に２０～３０分くらい浸ける
遠火のやや強火くらいで焼き
９割くらい火が通ったら
２～３回くらい両面に幽庵地をかけて焼く

家庭の機材だと、弱火で焼かないと焦げて、ぱさぱさになってしまいます