■ 肉料理専門 とんや

「桑田真澄　講演会」　のあと

【東京・芝浦・食肉市場直送
　肉料理専門　とんや】

にて、旨いお肉をたらふくいただく。

牛　も　豚　も
値段も手ごろで、満足のいく美味しさでした。



“林SPF豚”上ローストンカツ、リブロース・ステーキ、和牛ホホ肉の赤ワイン煮、
レバー・ガーリック焼き、山盛りのサラダ、etc..

【林SPF豚】　という国産豚肉を使ったトンカツがえらく旨い！

ということで
友人のお薦めで連れて行ってもらった、蒲田にある　【林SPF豚肉使用店・とんや】。
「とんかつ」限定なら、やはり蒲田にあるSPF豚使用とんかつ店　「丸一」　というお店が評判。
が、　「丸一」　は行列店であり、食べ終わったらサッサと店を出るという回転の早いお店。
今回は　「お酒もゆっくり呑める」　という条件も加味して　「とんや」　へ。


「SPF豚」　の　「SPF」　というのは　「Specific Pathogen Free」　の略で
「特定の病原体をもっていない」　という意味なんだそうだ。

この　「健康豚の飼育システム」　で管理された豚は、国内流通国産豚肉の8％強程度の割合。
いや、実際、旨い！　豚の臭みは全く無く、柔らかくてとてもジューシー。
豚肉のキモである脂身も、しつこさは無く、旨味たっぷり。　良い甘さ。

オーダーした　「上ロース・トンカツ」　は、ソースをかけてしまうのがもったいなく
軽く　“塩”　でいただいた。　　旨いお肉は、やっぱり　“塩”　だ。　間違いない！

「豚」　目的で行ったはずなのに、
「270gのリブロース・ステーキ」　も、口に入れるとトロける　「ホホ肉」　も絶品で
牛牛・豚・牛・豚・牛牛　ってなニク尽くし。

焼酎も手ごろなお値段で、取り揃えも豊富。
焼肉屋以外で　「肉だけで呑んだ」　のはココが始めて・・。　　ゲプっ。


【東京・芝浦・食肉市場直送　肉料理専門　とんや】
東京都大田区西蒲田5-15-23　TEL:03-5703-5350
JR/東急　「蒲田駅」　西口から徒歩5分　営業時間:18時～03時

うむ。うむ。　満足。　旨かった。
次回は　豚　も　和牛　も　是非　しゃぶしゃぶ　でいただきたい。

ごちそうさま。