べんちたいむ

美味しいパンやお菓子を作りたいなぁ♪

バレンタインレッスンのお知らせ♪

2019-01-26 07:10:53 | 日記

2019バレンタインレッスンのお知らせ♪

今年のバレンタインは3種類のメニューとなりました。

①「ボンボンショコラ」♪
¥6000(30個~40個程度)

毎年人気のボンボンショコラ、チョコレートは
温度管理が重要でテンパリングの作業をしてからの
コーティングになります。

使うチョコはフランスヴァローナのもの
ダークチョコを使います。

転写シートを使ってお店で売っているような
チョコを作りましょう。

今年はハートの立体チョコも8個とマンディやんという
丸く平たいチョコにいろいろのせて可愛く仕上げる
チョコも加わりました。

上手に作るとたくさんできます。


ラッピングはオレンジの10個入る箱が2つついてます。

いまは100円ショップに可愛い箱がたくさんありますしね~


ラッピング例


このオレンジの箱です。


ホワイトチョコもかわいいのですが
カカオバターが多く扱いづらいので今回は見本だけ(笑)



②「フランボワーズのマカロン」♪
¥6000(30個~40個完成予定)

中には濃厚なショコラクリームを挟みます。
アクセントになるようにフランボワーズのジャムも入ってます。

難易度の高いマカロン、今回もイタリアンメレンゲを作り
仕上げます。もちもち食感の本格マカロン
成功率は保証できませんが
ぜひトライしてみてください。


上手にできると”ピエ”がしっかりできます。


今回は何色か作ってみました。

黄色はゆず、とってもおいしいけど好みが分かれるのと
色がバレンタインぽくないかな~

白はバニラビーンズをたっぷり入れて作ってみました。

カラフルだと可愛いですけどね~


③「プティ・ガトー・ブラン」♪
¥5000(5cmキューブサイズ9個完成予定)

白い小さいケーキです。

中はしっとりなジェノワーズにフランボワーズシャムを挟み2層になってます。

周りはホワイトチョコでコーティング。

コーティングもきれいにつけるのはなかなか難しいです。

可愛くシンプルにデコレーションしてね。

こちらなっちゃん担当のケーキになります。(たまに私もやるけどね、、)


このケーキはバレンタインのみでなく、いろんなイベントに
活躍します!今後も継続レッスン出来たらと思ってます。


以上3種類、かなり盛りだくさんなバレンタイン。

クオリティーの高いケーキを気持ちを込めて作りましょう~

☆バレンタインレッスンスケジュール☆

日程:9日から14日までの6日間

時間:午前10時〜/午後1時半〜 夜18時〜

所要時間:約3時間強

内容・料金:

➀ボンボン・ショコラ(フランス、ヴァローナチョコを使ったボンボンショコラ30個程度完成予定)¥6000

➁フランボワーズのマカロン(イタリアンメレンゲを使う本格マカロン.直径約3cm30個程度完成予定)¥6000

➂プティ・ガトー・ブラン(ジェノワーズにフランボワーズジャムをはさみ、ホワイトチョコでコーティング。5cmキューブサイズ9個完成予定)¥5000 ☆レッスンスケジュール☆

9日(土)AM:ボンボンショコラ(満席)/プティガトーブラン(満席)
PM:マカロン
18時から:ボンボンショコラ(満席)

10日(日)AM:マカロン(残2名)
PM:ボンボンショコラ(残1名)/プティガトーブラン(残1名)
18時から:マカロンボンボンショコラに変更になりました(残1名)

11日(月祝)AM:マカロン(満席)/プティガトーブラン
PM:ボンボンショコラ(満席)

12日(火)AM:ボンボンショコラ(残1名)
PM:マカロン(満席)

13日(水)AM:ボンボンショコラ(満席)
PM:プティガトーブラン

14日(木)AM:ボンボンショコラ(満席)
PM:プティガトーブラン

※キャンセル待ちも受付中です。ご連絡ください。

ご予約方法:インスタメッセージ、メール(apied-123@y-mobile.ne.jp)またはお電話07055659977でお願いします。
お問い合わせ等もお気軽に😊

皆様のご予約お待ちしております~




  ***

昨年人気だった飾り巻きずしレッスン
ご要望にお応えして期間限定レッスンしましす。

2月1日(金)10時~
2日(土)10時~
7日(木)10時~

料金は4000円となります。
詳細はお問合せください


よろしくお願いいたします。

☆2月のスケジュール☆
1日AM 巻きずし /フリー PM フリー
2日AM 巻きずし /キッシュ(残1名)
3日AM タルトタタン PM フリー
5日AM・PM フリー
6日AM・PM フリー
7日AM キッシュ/巻きずし 
8日AM パン
9~14日 バレンタインレッスン
16日AM パン PMフリー
17日AM フリー PM 角煮まん
20日AM タルトタタン/お料理 アジの南蛮漬け PM フリー
21日AM・PM フリー
22日AM フリー PMカフェクラス(デニッシュ)
23日AM・PM フリー
24日AM お料理(満席) キッシュ(残1) パン
28日AM パン(満席)

2月のお休み
毎週月曜日、15日、19日、27日となります。
よろしくお願いいたします。

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