一年ぶりのピクルス作り と 畑の産物

数日前、去年作ったピクルスを食べ終わりました。

美味しかった！　一年近く美味しいままだということも分かって良かった！

今年は畑できゅうりの小さいのを沢山収穫するつもりだけど、

直売所に行ったら、小さいのを沢山安く売っていました。

これで作ってみようと思って買ってみました。

一年ぶりなので作り方を忘れてしまっていました。

昔は家族が多かったので、忘れる暇など無かったのに・・・

それで、ネットで調べたら簡単なのが沢山有るんですね～

でも、一年は持たないだろうと。

簡単なのにしようか？　今までのにしようかと悩みました。

結局、今までので行きます。

これは下漬けが終ったもの。　このままでも美味しいので沢山つまみ食いしました。

　　　①下漬け　　10%の塩水に20分漬けてざるにあけておきます。

　　　②漬け液　　水1カップ

　　　　　　　　　酢3カップ

　　　　　　　　　砂糖大匙６くらい

　　　　　　　　　塩小さじ１くらい

　　　　　　塩砂糖が解けるくらい温めて冷ましておく

　　　③きれいな瓶にローリエ、胡椒、グローブ、パセリ等好きな物を入れて

　　　　キュウリとか、残り野菜とか好きな物を入れて、漬け液を口いっぱい入れ

　　　　出来れば、脱気して保存。

　　　　　　そのままだったら、2週間くらいかな・・・

今日は、庭仕事が沢山有りました。

茶毒蛾退治と草取り庭木の剪定。

不要不急の大忙しは結構楽しいものです。

昨日は新月でほとんどの人は体調が今一つだったと思うけれど、

私も夫も何もする気が起こらず寝ていました。

今朝から娘とは連絡が取れず心配していたのですが、

娘も昨日は体調不良だったとのことです。

今日は十分働いたので何を食べても美味しいです。

雨で畑に行けなかったので、そら豆の収穫時期を逸してしまいましたが、

それなりに美味しかった。

イタリアから。

この夏来日予定だったのに、外出出来なかった彼女。

今月4日から仕事再開らしい。マスクと手袋と顔を覆う透明のマスク着用で。

日本はどうなるんだろう？