6月25日（月）曇り
釣り好き上司、久しぶりの出漁でした。
で、キンメダイいただいちゃいました。
とても、ジャンボで45センチくらいありました。
これくらい大きいと色々楽しめます。
内蔵がしっかりしていてびっくり。新鮮だからでしょうね。
湯がいて氷水でしめてポン酢で・・・うまっ。
頭とカマと卵は煮付け用に。
骨は大根とネギでアラ汁に。
半身は、もちろんお刺身で
歯ごたえシコシコ、程よい油ののりで
久しぶりに美味しいもの食べた気がしました。
ちなみに大葉はベランダ収穫です。(^^)v
さて、さて、残りの半身・・・どう調理いたしましょうか？
アクアパッツァにしようかと思ったけど
三崎の『成龍丸』で食べた冷やしシャブシャブをまねてみようか？
いづれにしても、調理の腕が少々難ありでも
食材のよさがカバーしてくれる。
釣りたてを調理し、堪能できる幸せ、
上司に感謝！！ですね。
キンメって私の好きな魚ベストスリーに
入っています。でも煮付けが多いかな。
シャブシャブもそう、おいしかったわね。
あの後、地震でしたよね。
というアドバイスをいただいたので
残りはアドバイスにしたがってみました。
新しいと何にしても美味しいです。
こんなのが12匹もつれたそうですが
大漁とはいえないらしく
釣れる時は何十匹と釣れるそうです。
三崎のあのお店・・・
先日ＦＭ横浜に出演してました。