らっきょう(本漬け）

らっきょうの下漬けをしたのが今月の２日。
２週間ほどおいておくのですが
私明日からちょと旅行に行くので困った
（ちゃんと考えて漬けましょう・笑）
漬かり過ぎより早めに本漬けしちゃったほうがいいかと思い
一昨日の深夜かららっきょうの塩抜きをやっていました。



今回塩漬けしていた時はらっきょうの臭いはほとんど気にならなかったのに
この塩抜きは死にました
臭い！臭い！臭～～～い！
しかも息子特にこの臭いに怒るので
たまたま早く寝たようなので夜中にやってしまおうと始めたとたんに
２階から降りてきて・・・・・
「こんな時間になにやってるの！くっさ！やめてくれ！」
深夜なのに家中の窓を開けてそれはそれは怒られました。
(だよね・笑。今回だけは息子に賛成～）
だけど息子よ・・・もうやめられないんだわ。
こっちが気を使って息子の寝ている時にって思ったのに
起きてくるあんたが悪い
(臭くて嫌だから夕べ友達の家に泊まりに行っちゃったのかも・笑）
まあそんなこんなでなんとか塩抜きが終わりました。


さてらっきょうの本漬け

今年は甘酢漬け以外に赤ワイン漬け・酢醤油漬け・カレー漬けをやってみました



・甘酢漬け・・・酢・水・グラニュー糖・鷹の爪(分量はお好みで）

・赤ワイン漬け・・・赤ワインとはちみつ・レモン・クローブ・ローレル

・酢醤油漬け・・・醤油と酢を同量で

・カレー漬け・・・甘酢漬けで残った漬け汁にカレーパウダーを入れてみました。

分量は味を見ながら継ぎ足していったのではっきりわかりません
漬けたらどんな味になるかわかりませんが
どれもいい感じになりました。
夫はらっきょうのカレー漬けにちょっとひいていましたが
だってカレーに甘酢のらっきょう食べるんだからいいじゃないのぉ～
絶対合うと思うのですが・・・
漬け上がりが今から楽しみです。

あ～やっと終わった
まだ出かける準備は何もやっていないのですが
梅とらっきょうが気になっちゃって(笑）
これで明日の準備に移れそうです。
ちょっとブログお休みしますが帰ってきたらまた遊んでくださいね