2016・梅干完成

土用干しは２日間はよかったのですが
３日目の昨日はお天気が目まぐるしく変わったので
梅ざるを取り込んだり出したりと
疲れてしまいました
本当はもうちょっと干してもいいのですが、
天気予報通りしばらくお天気が悪そうなので
今年はこれで完成といたします。

うっすら吹いていた塩も朝になるとしっとりしています。



いつもは干した後梅酢に戻していたので
こういう梅干は久しぶりです

さて・・・
今年の梅干は少量なので全部昆布でサンドして
梅干しの昆布〆にしまーす。

まずは昆布を梅酢でしとらせておきます。



梅酢も少ないので１０分ほどつけて
タッパに敷き、その上に梅干を並べていきます。



梅干を並べたらまた昆布～♪



そしたらまた梅干～と重ねていきます



そして上に昆布を１枚のせて～
はい！2016年の梅干の完成です





昆布の梅干は
以前いただいた高級梅干に昆布が敷いてあって
とっても美味しかった記憶があり
それから毎年作っています。
昆布のアミノ酸が梅干にプラスされて
美味しくなるんだろうなぁ～と思います。

ひとつ食べてみましたが、まだ塩味がとがっているので
このままお休みいただいて塩味がま～るくなるのを待ちます。

今年も無事に梅干し漬けることができました。
赤紫蘇のほうは
天気が安定したらもう一度しっかり干して
ゆかりにしたいと思います。

まずはめでたし！めでたし！
２０１６年梅干完成でした