成都の市場で調達したという花椒を分けてもらったので、
久しぶりに麻婆豆腐をつくった。
今回参考にしたのは「ためしてガッテン」のレシピ。
かなり上出来
、かなり幸せ
でも少し胸焼け![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/02.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/d2/decb513f7f94d3e43a546e3a751dc3c0.jpg)
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今回はガッテンの材料に唐辛子、ショウガ、ニンニク、トウチを追加した。
「これで本場っぽい味になる」という友人のアドバイスどおり、トウチ追加は正解。
唐辛子は不要だったかな。
というわけで、次はこの材料でつくろう
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
生姜 3分の1かけ
にんにく 4分の1かけ
トウチ 小さじ1
ひき肉 100グラム
トウバンジャン 大さじ1と3分の1
テンメンジャン 大さじ1強
鶏がらスープ 100ミリリットル
絹豆腐(1センチ角) 1丁
酒 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1強
花椒 小さじ2分の1
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ2、水 大さじ2)
久しぶりに麻婆豆腐をつくった。
今回参考にしたのは「ためしてガッテン」のレシピ。
かなり上出来
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/148.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/03.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/02.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/d2/decb513f7f94d3e43a546e3a751dc3c0.jpg)
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今回はガッテンの材料に唐辛子、ショウガ、ニンニク、トウチを追加した。
「これで本場っぽい味になる」という友人のアドバイスどおり、トウチ追加は正解。
唐辛子は不要だったかな。
というわけで、次はこの材料でつくろう
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ1
生姜 3分の1かけ
にんにく 4分の1かけ
トウチ 小さじ1
ひき肉 100グラム
トウバンジャン 大さじ1と3分の1
テンメンジャン 大さじ1強
鶏がらスープ 100ミリリットル
絹豆腐(1センチ角) 1丁
酒 大さじ1弱
しょうゆ 大さじ1強
花椒 小さじ2分の1
水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ2、水 大さじ2)
本場のマーボ豆腐、おいしそう!写真{カメラ}はないのかにゃ?
花椒、トウチ というのはどんなものなんでしょ。
ところで、先日、オークウッドでランチ{食事}しました。
お勧めだけあって、おいしかったです~{OK}
ここ数日でぐっと冷え込みが厳しくなりましたが、
風邪とか引いてないですか?
写真、1枚撮ったのですが、まだPCに落としてないんです。
そのうち忘れたころにUPする、かも・・・
花椒は中国の山椒で、トウチは豆を発酵させたものです。
この2つがあれば本場っぽい味・香りになるのでオススメ、
ですが滅多に使わないのでいつも余らせてしまいます{グズン}
オークウッドのランチ、楽しんでいただけたようでよかった!
(しかし、かろさんが甘いもの好きとはオドロキでした{ひらめき})
ところでお食事会の日程調整がなかなかできずゴメンナサイ。
かろさん、年が明けてからますます忙しくなるとは思いますが、
新年会、ぜひぜひやりましょう♪{ハッピー}