太った安納芋

今年も種子島の安納芋をいただきました。

コロコロ可愛いおイモです。

小さいけれど甘くて美味しい安納芋、

ホイルに包んで焼き芋が良いですね。

我が家でも安納芋を栽培しています。

初めての年は細長い小さいものばかりで失敗。

２年目の今季は、11月下旬に掘ってみると小さくて全然ダメ。

土が合わないのかと諦めていたのですが、

年末に掘ってみると、ビックリサイズが育っていました。

同じ条件で育ててもサイズが揃わないのはどうしてでしょう。

安納芋は掘ってから1～2か月置いておくと甘みが出るそうです。

寒さの厳しくなる時期、甘味の出る前に傷んでしまいそう。

そろそろ味見をしてみようかな。