牛肉とトマトの炒め物

一週間前に同じようなものを作っていました・・・

１、トマト１個はヘタを取り、横に切って種を出して一口大に切る。
２、ピーマン１個は縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに半分に切ってから斜め半分に切る。
３、長ネギ１／２本は斜め切りにする。
４、牛薄切り肉１５０ｇは一口大に切り、酒・しょうゆ小さじ１で下味をつけ、片栗粉小さじ１／２をまぶす。
５、卵２個は割りほぐす。
６、中華鍋に油を熱し、卵を入れて大きく混ぜ、緩めの炒り卵を作って器に取る。
７、同じ鍋に油を熱し、長ネギと牛肉を入れて炒める。
８、肉の色が変わったら酒大さじ１を回し入れ、塩・胡椒を振り、ピーマンを加えて炒め合わせる。
９、卵とトマトを入れてさっと炒め合わせ、鍋肌からしょうゆ大さじ１／２を回し入れてさっと混ぜ、火を止める。

先週の物よりあっさりとした炒め物です。
ネギの香りがアクセントです。


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