たけのこご飯

頂き物の掘りたて、ゆでたてのたけのこで、たけのこご飯を作りました。

１、米２合は洗って水２カップを注ぎ、だし昆布１０ｃｍ、みりん大さじ２、しょうゆ大さじ１／２、塩少々を加えてしばらく置く。
２、ゆでたけのこ１００ｇは薄い短冊切りにする。
３、油揚げ１枚は熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。
４、鶏もも肉１００ｇは、２センチ角程度に切る。
５、小鍋にだし汁カップ１／２と２～４を入れて火にかける。
６、一煮立ちしたら、砂糖大さじ１／２、しょうゆ小さじ１を加え、弱めの中火で汁気がなくなるまで煮含める。
７、１の米に６を加え、昆布を取り出して火にかけ、沸騰したら弱火で１０分ほど炊き、火を止めて１０分蒸らす。
８、全体を大きく混ぜて器に盛り、ちぎったのりを散らす。

鶏肉と油揚げでコクのあるたけのこご飯が炊きあがりました。
具にもしっかりと味が染みています。


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