厚揚げと野菜の五目煮

具沢山、ボリュームのある煮物です。

１、干ししいたけ２～３枚は水で戻し、軸を取って２～３つに切る。
２、厚揚げ１枚は熱湯をかけて油抜きし、４つに切ってから斜め半分に切る。
３、じゃがいも２個は皮をむいて、１個を４～６つに切って水にさらす。
４、にんじん1／２本は皮をむいて乱切りにする。
５、こんにゃく１／２枚はスプーンで一口大に切る。
６、きぬさや１０枚はスジを取り、さっとゆでる。
７、鍋に油を熱し、水気を切ったじゃがいもとにんじんを炒める。
８、しいたけとこんにゃくを加えてさらに炒め、厚揚げを加てさっと炒める。
９、だし汁カップ１、砂糖・しょうゆ大さじ２を加えて弱火で７～８分煮る。
１０、みりん・しょうゆ大さじ１弱を加えて火を強め、きぬさやを散らして火を止める。

厚揚げ、じゃがいもの煮物はちょっと濃いめの味付けの方がおいしいです。
ご飯が美味しく頂けます。


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