豚肉と春雨のスープ煮

スープを吸った春雨がおいしい一品です。

１、春雨３０ｇは熱湯につけて戻し、ざるに上げてキッチンバサミで適当に切る。
２、長ネギ８ｃｍは、外側の部分を一枚むいて長さを半分に切って縦にせん切りにし、残りは斜め薄切りにする。
３、しょうが１片は薄切りにする。
４、ピーマン１／２個はヘタと種を取り、細切りにする。
５、中華鍋に油を熱し、しょうがと斜め薄切りにした長ネギを入れて炒め、豚こま切れ肉１００ｇを加えてさらに炒め、酒・しょうゆ大さじ１で味をつける。
６、水カップ１／２と固形スープの素１／２個を加え、スープの素が溶けたら春雨を加え、５分ほど煮る。
７、せん切りにした長ネギ半量とピーマンを加え、ざっとひと混ぜして火を止める。

器に盛り、残った長ネギを散らしました。


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