ミガス

スペインでは残ったパンを野菜やハムと炒めて１品にするのだそうです。
日本で言うと、残りご飯で作るチャーハンと同じ感覚でしょうか。
と～っても簡単でおいしいので、ぜひお試しください。

１、バゲット１／３本はちぎる（あまり細かくちぎらないほうがおいしく出来上がります。）
２、たまねぎ１／２個、ピーマン（赤と緑それぞれ１個）、は１ｃｍ角に切る。
３、トマト２個はなるべく熟したものを選び、ざく切りにしてボールにいれ、手でつぶす。
４、ハム２～３枚は２ｃｍ角に切る。
５、フライパンにオリーブオイルを入れたまねぎを入れて炒め、色づいてきたらピーマン（緑と赤）を入れてさらに炒める。
６、１のバゲットを加えて炒め、３のトマトを加え、パブリカ少々をふってさらに炒める。
７、ハムを加えて軽く炒め合わせ、火を止める。

これは、家来クンの得意料理。
ろくすっぽ味付けもしないのに、おいしいんです。
その秘密（？）は、バゲット。
塩気のあるパンが味の決め手のようです。
なお、本当はニンニクを炒めてトマトを入れて煮詰めたトマトソースを使うようですが、家来クンは面倒くさいようで、つぶしただけのトマトで代用しています。
（たまねぎやピーマンも適当にザクザク切るだけです。）
これで充分おいしいですよ。


ところで・・・
夜１０時３０分からテレビ東京の「地球街道」という番組を見ていました。
俳優の林隆三さんが訪ねるポルトガル。
林さんは中学生のときに「過去をもつ愛情」という映画の中でアマリア・ロドリゲスの歌うファドに心を奪われたそうです。
ファド、家来くんいわく「これは酒場の歌だよね。演歌、だよね。」
番組の途中から、私は何年か前に繰り返し聴いていたＣＤを探していました。
それはドゥルス・ポンテスが１９９５年にポルトで行ったコンサートのライブ盤。
２枚組で初めから聴いていくと、コンサートの興奮が高まっていくのが伝わってきます。
特に後半の「海の歌（リチャード・ギア主演の真実の行方という映画で使われました）」、「心のそよ風」は素晴らしい。
そして、ラストの「涙（ラグリマ）」。（←タレガのではないですよ。念のため）

いつかポルトガルに行こう。
そして彼女の歌を生で聴いて、ナザレの海岸で大西洋に沈む夕日を見よう。

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