２０１０年 梅仕事②

梅仕事

梅干用・・・１６KG
梅ジュース・３．５KG
醤油漬け梅・・０・５KG

梅干は１５%塩

梅ジュースは砂糖同量で
生のままフォークで
刺して漬け込む

梅醤油は生の梅を醤油に
漬け込むだけ

シンクの中は梅２０KG
水はすぐ排水しました

（ご注意　梅は絶対！水に漬け込まないでください
つける前にサッと洗うだけで充分です　変色し、カビが
発生する一つの原因です）と但し書きの紙が同封されてました

和歌山県　梅の駅
みなべ川村より取り寄せ