糠床作りました。

昨年秋に作った糠床
酸っぱくなってしまいました。

母に「糠床すっぱくなたんだけど」と言うと
　　「処分して、新しいのを作り直しなさい」と言われた。

言われたとおりに、作り直したものの、
「肝心の山椒が売ってないよ」と泣き言を言うと、

「うちの冷凍庫に、予備があるから、送ってあげる」
早速、送られてきた、山椒を見てびっくり、

こんなにたくさん？
というくらいありました。

娘に話すと、おばあちゃん
「抜かりないね」「さすが！」

誉める事、しきり・・・
本当に、おみそれしました。

私も、来年からは、途中で継ぎ足す
予備を必ず、冷凍庫に入れて、保存します。

それにしても、至らない私でした。


分量を聞くと、
大雑把！ちょっと、書けません。

「出し昆布たっぷり！、多目の出し汁作って、あまりは
　他の物に使いなさい」

言われたとおりに、
多めに出し汁作りました。


唐辛子は多ければ多いほどいい！
とのこと、これくらいかな？

もちろん、種取りましたよ、御母さん！
それとも、入れたほうが良かったのかな？

この後、山椒、常温に戻して、
半ずりしてから、入れました。