「へべす」 平兵衛酢 ジャム

宮崎の「へべす」

タネがほとんどない
丸ごと皮もジャムに


ミキサーでガッーット
回して30分強火で煮込む

30分木べらで混ぜ続ける
途中からミトンして

別府の坊主地獄のように
プツプツと噴き出すから　



砂糖は6割

「へべす」はやわらかい酸味
でもやはりすーっぱーい！

これは売り物にはならない
でも私はこの酸味がたまらない






名古屋土産
「すや」くりきんとん