床漬け（糠漬け) 夏みかん

6月2日に作った糠床。
今朝捨て漬けの為、野菜を入れました。
今朝届いた山椒の実も半ずりして入れました。
すごく、いい香りが部屋中に立ち込めてます。


夕飯の時試食してみると・・
なんと、もう、食べられました。


今日大地から届いた夏みかん

皮をピーラーで削り
湯でこぼして、苦味を取り
水に一晩漬けます。

さて、これから、どうしようかな？