こんにちは
ビストロヴィオレのマダム景子です
「エシャロット」と、「エシャレット」
という野菜があるのをご存知でしょうか
何ともややこしい名前ですが
写真の左が、「エシャロット」です
玉ねぎの小さい版みたいな感じで、
フレンチには欠かせない食材
ヴィオレでは、
バルサミコのソースに、
エシャロットのみじん切りを入れたりしていますよ
一方、写真右の「エシャレット」は、
若採りした、ラッキョウです
畑をされているお客様からいただいたんですが、
私も、初めて食べたかも
確かにラッキョウの味でした
って当たり前か
やっぱり旬のものはいいですね
ビストロヴィオレ
堺市堺区戎之町西2-1-1
（ザビエル公園や堺警察署の近く。利晶の杜からも、徒歩５分くらいです）
０７２－２４７－８６５９
