賄い。

大量なのでお皿に入らず。
ラーメン丼に。笑

そんな事より賄いに登場されたこのパスタの仕立て。
ローマ発祥と言われる歴史の古いパスタ『カッチョ エ ペペ』今は使わないだろうが昔の方言らしき言葉で『チーズ と コショー』と言う意味。だから塩をしっかり入れたお湯で茹でたスパゲッティにオリーブオイルをからめてからペコリーノチーズとコショーをかけてあるだけを混ぜていただく。が、これがチーズがからんで美味しいのです。昔はコショーが貴重だったから高価だったのかも。ペコリーノチーズってのがローマらしいなぁ。ペコリーノチーズ、いい仕事してます。