幻（？）のケーキその２よくお客さんから幻のケーキと言われるのが ラ・シャテーニュ
以前にも秋のケーキとして載せましたが、このケーキ、作るのに手がかかるためあまり出しません。このケーキを目当てにいらして下さる方が秋になると結構多いのですが、出してすぐなくなることが多いため、幻のケーキになっています。
ラム酒とコニャックがかなり利いていますので、大人向け。コニャックはオタールのVSOP。お酒が好きな方には、ケーキに使うより飲んだほうがいいのにと思われそう。相当贅沢かもしれません。そして素材の味や特徴がしっかり現れるようなケーキが好きなので、フランスのマロンペーストや栗をたっぷり使っています。いい材料を使うことはケーキにとってとても大切なことです。
