ホームベーカリー de スモモ酵母パン

それにしても
よく降る雨です

お盆も来たというのに
昨年以上に
お盆という感じがしない

大雨特別警報の
出ている地域の方は
どんなに不安なことでしょう

被害が少ないことを
祈ります

さて

自家製天然酵母でパンを焼く
という夢は（ささやかな夢ですが）
スモモ酵母と
カスピ海ヨーグルト酵母のおかげで
バッチリ叶いました

これまで
手ごねで何度か焼きましたが
より簡単に焼くため

いよいよ
ホームベーカリーの出番です

これまで失敗続きでしたが

スモモの元種は
とにかく元気
これならきっと
ホームベーカリーでも
焼けるはず

で

昨日

仕込みました
バターも少しだけ入れて

途中何度か蓋を開けて
様子を見ながら・・・

待つこと７時間半

ドキドキですね～

蓋を開けると

焼けていますよ～

窯からコロンとすんなり出て
持ち上げると
軽い

これだけで
上手く焼けているのが分かります

本来４００gの粉で焼く
大きめの窯なのに
２５０g（元種の分を入れると３１０g）
だったので
少し小ぶりな感じです

今朝切ってみたら
ほんとにフワフワで
美味しそう～

元種は全粒粉を使っているので
少し色が付いて
粒々も・・・

トーストして頂いたら
何とも言えず
美味しい。。。

バターを入れたから
ちょっと菓子パンぽい

次は
粉を３００g位にしてみましょう

スモモの元種は
すぐに種継ぎ

２時間位で倍以上に膨らみました
何と優秀な・・・

これでいつでもパンが焼けます

パンがうまく焼けただけで
とても幸せな気持ちになります