黒（＾＾）

　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　冷蔵庫の片隅で、じっと待っててくれた、　　　守口漬け

 

　　　　　　　　　左のひじきの煮物と殆ど、色が変わりませんね。

　　　　　　　　　　ほぼ　　真っ黒な守口漬けです。

 

　　　　　　　　　　　　　以前テレビ番組で守口漬けの作り方を見た覚えがあるのですが、

　　　　　　　　　　　　　細長い専用の大根を使い、商品として、店頭に出るまで二年の歳月がかかる

　　　　　　　　　　　　　と言うものでした。

 

　　　　　　甘い酒粕に漬けられた守口漬け、大好きです。

　　　　　　昔からある発酵食品ですね。

　　　　　　発酵食品は年を重ねるほど、効果が大きいので、身体の為には古い方が良いらしい。

　　　　　　色は真っ黒ですが、歯さわり、味も全然問題なく美味しく頂いています。