下市町・水本果樹園さんの柿「刀根早生」
水本果樹園さんはエコファーマー。
農薬・化学肥料を通常の3割以下に抑えて
育てられています。
しかも、標高400mほどの高台で育てられています。
昼夜の温度差により、
甘味はギュッと凝縮されていて、しかもしつこさがありません。
果肉もち密で、食べ応えもあります。
そして、果実にやや高さがあるのも特徴です。
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10月27日（土）、
下市町広橋の「旧・広橋小学校」にて、
「“manabiya音楽会2018”中村佳穂～ちょっと普通じゃないコンサート～」に行ってきました。
これは毎年10月末に行われている、
木造校舎の講堂でのコンサート。
ホールで聴くコンサートとは一味も二味も違います！
コンサートに行くのは本当に久方ぶりです。
この日はお昼前から、こだわりの食べ物も勢ぞろい！
・「manabiya音楽会スタッフ」による茶粥、梅ジュースとオーガニックマフィン
・「BAKE HOUSE un」による、キッシュとバターナッツのスープのセット
★バターナッツの生産者はワタクシです！
しかも吉野のヒノキ堆肥を使った無農薬無化学肥料栽培！
・地元のお母さん方のヨモギ団子＆ヨモギ餅
・「下市温泉秋津荘の食堂“ごんた食堂”」による、ジューシー＆ボリューム満点のから揚げ
・「crosspot（大淀町北野台）」による挽きたて＆山の湧水のコーヒー
などが出展されてました。
（奇しくも全部足を運んだことのある出展者さんでした）
まずは、そのコダワリの食べ物をご紹介～♪
●地元・広橋地区の「manabiya音楽会スタッフ」の皆さんによる手作りの茶粥
しかも、
こちらの建物の中にあるカマドで作られてるのです！
●地元・広橋地区の「manabiya音楽会スタッフ」の皆さんによる
オーガニックマフィンとヨモギ団子。
ヨモギ団子は、春先のヨモギの新芽を使っている為、ヨモギの香りが抜群ですし、繊維みたいなものも口の中に残りません！
さらにあんも甘さ控えめ♪
オーガニックマフィンは、ヨモギ（左）とカボチャ（右）
地元の若手農家さんである「いきる農園」さんが作ったものです。
しかも、カボチャは「小菊カボチャ」。無農薬です。
スイーツで使われるカボチャは今や西洋カボチャ（栗カボチャ）やバターナッツがいまや主流で、
小菊カボチャはある意味忘れ去られつつあります。
しかも一般的には味に存在感が薄く、果肉の色も薄めですが、
こちらのマフィンは色が濃厚、
しかも「これが小菊カボチャ？」と思うくらいカボチャの風味が凝縮していて美味しかったです。
もちろん、ヨモギもマフィンも、ヨモギの香りが口の中に広がり美味しかったです。
●「BAKE HOUSE un」の、キッシュとバターナッツのスープのセット
キッシュはキノコのキッシュ。
で、ワタクシが育てたバターナッツのスープ。
スゴイ濃厚なスープで、カボチャ本来の甘みが生きていておいしかったです。
想像以上のおいしさにワタクシもビックリ(ﾟдﾟ)！
またコンサート前には、楽器作りのワークショップも。
楽しそうに楽器を作る子どもたちが印象的でした。
2018年注目すべきアーティストである中村佳穂さんの、
「ちょっと普通じゃないコンサート」。
ボクは小学校から芸術は美術一筋でしたので、音楽の事は理解が乏しいので恐縮ですが、カンタンに言い換えると、
「その場の雰囲気で瞬時に作り上げてしまう、唯一無二のコンサート」
「旧広橋小学校で、2018年10月27日にしか聴けないコンサート」
でした。
かつては子供たちの学び舎で賑やかだった小学校。
しかも田舎にしかない、木造校舎の講堂。
校舎の魂、主催者の魂、参加者の魂が、
どんどん中村佳穂さんによって音楽となっていく。
あっという間の楽しい時間でした。
中村佳穂さんと記念撮影♪
広橋小学校からの眺め。
絶景が広がります。
コンサート前には雨がザッと降りましたが、
お昼には雨が上がって、トンビが校舎の上を飛び始め・・・
コンサートが終わるころには夕日が校舎を照らしていました。
今月はホンマにバタバタで、直前まで行けるかどうかわかりませんでしたが、
何とか足を運ぶことが出来、久しぶりの休養でした。
お世話になりました皆様、ありがとうございました。
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10月25日
吉野三町村雇用創造協議会様で、
「吉野ブランドの野菜果物はスゴくなる！？」と題して、
セミナーをさせて頂きました。
これは、僕も畑で実験栽培を行っている、
「吉野ヒノキの発酵堆肥」を使って育てた野菜・果物がテーマのセミナー。
正体は、元をたどれば「酵素浴」として役目を終えたヒノキのパウダーです。
吉野ではまだ、この堆肥を使って本格的に野菜を作られているところは
ほとんどありません。
吉野に、この堆肥を里帰りさせて、
吉野ヒノキの新しい活用法の提案として、
そして、肥料も地産地消で、付加価値の高い農産物とその加工品の誕生を目指すべく、
今回から3回シリーズで行うことになりました。
今回は第1回目。
野菜・果物の品種別、産地別の違いを知っていただき、生活者にどうPRすればよいかを考察していただきました。
セミナーでは、サツマイモ、柿について取り上げて、
食べ比べも行いました。
そして、このシリーズのメインとなる吉野ヒノキの発酵堆肥のお話の中で、
その堆肥で育てたカボチャと、そうでないカボチャの食べ比べも行いました。
さらに、「POP作りワークショップ」も。
参加者には、ヒノキの発酵堆肥で育てたカボチャについて、
ターゲットを設定し、
キャッチコピーやネーミング、商品説明も考えてもらい、
「この値段なら買う！」という値段まで設定してもらいました。
お陰様で大盛況。
あっという間の3時間どころか、
セミナー終了後、参加者から堆肥の注文が殺到！
あわてて、手配したのでした。
次回は、11月8日（木）。
この堆肥を使った農法のアドバイザーでもある、
ゆにわの里（大阪・堺市）の寺田将樹様をお招きして、
堆肥の具体的な使い方と、活用事例についてご紹介いたします。
さらに、ヒノキ堆肥のシリーズではないのですが、
11月30日（金）には、東吉野村住民ホールにて、
「野菜の売り方・伝え方」をテーマにした講演会の講師をさせて頂きます。
※写真はセミナー開始前に撮影したものです。
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10月末、
とある直売所で見つけた梨「王秋」。
奈良・五條産でした。
2000年10月にデビューした品種の梨。
中国の梨「慈梨（ツーリー）」と「二十世紀梨」を掛け合わせて誕生したものに、
更に「新雪」を掛け合わせたもの。
形がタテナガで独特です。
果肉はしっかりしていて、包丁で切っていると硬さを感じますが、
口にするとそんなに硬くありません。
しかもジューシー。
本来は大玉の品種なのですが、少し小ぶりでした。
また、甘味も強く後味さっぱりなのですが、
9月が雨が多かったせいか、やや大味でした。
（収穫してそんなに日数がたってなかったせいかも？）
ちなみに貯蔵もききます。
常温で2か月、冷蔵でしたら3か月くらい日持ちします。
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10月末。
久しぶりに吉野・下市のそば処「くまそば」へ。
こちらのそば屋さん、
吉野川沿いの高台に建てられた古民家を改装したお店。
落ち着いた佇まいのお店からは絶景が楽しめるのも特徴です。
しかもオープンへ5月～11月。
冬は冬眠されます。
（今年は11/15までオープンされるそうです）
というわけで、冬眠前に久々にお伺いしました。
ちょっと肌寒いので、ざるそばの温かいバージョンの「くまそば」を頂く事に。
おそばは十割そば。
もちろん、「大盛」です。
しっかりとした香ばしさ。
そしてもちもちとした食感。
すごい温まりました(^^)
ごちそうさまでした。
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吉野川沿いの高台に建てられた古民家を改装したお店。
落ち着いた佇まいのお店からは絶景が楽しめるのも特徴です。
しかもオープンへ5月～11月。
冬は冬眠されます。
（今年は11/15までオープンされるそうです）
というわけで、冬眠前に久々にお伺いしました。
ちょっと肌寒いので、ざるそばの温かいバージョンの「くまそば」を頂く事に。
おそばは十割そば。
もちろん、「大盛」です。
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