サロン・ド・ショコラ

新宿伊勢丹で　今年も始まりました　サロン・ド・ショコラ
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjuku/event/chocola/index.html

「フランスで毎年催される、世界最大のチョコレートの祭典「サロン・ド・ショコラ」がこの冬も伊勢丹で開催。日本では5回目となる今回は、全12カ国・57ブランド、トップショコラティエ約30名が来場」

なんだそうです。



入り口で　お出迎えの　チョコで作ったイノシシ。

毎年　好きなのが　ロッテのブース。カカオの実から始まって　チョコの製造工程を説明してくれる様になっています。　カカオの実　ココナツみたいに大きな実を　割ったもの　は　においからして　全然チョコではありません。　が　白いワタをとりのぞいて　乾燥して　砕いて。。。とやっていくと　ちゃんと　チョコになるんです。



これは　最終工程のテンパリング。　空調からは　冷房が出ているくらいなんですが　会場内　人の熱気と　ライトで　暑くなってしまうので　温度管理が大変そうでした。



こちらの実演は



こうなります。

感動的なのが　下の　マダムセツコのブースの展示。　着物の柄まで　チョコレートです。　着たら　溶けてしまいそう。

　

会場内のカフェは　チョコをお味見する人で　満員でした。