豚角煮の煮汁を使って

豚の角煮を作ったのですが、その煮汁が残ったので、再利用してみました。



１.　鶏もも肉を一口大に切り、サラダ油を熱した鍋に入れてさっと炒める。

２.　豚角煮の煮汁を入れて、鶏もも肉が浸るくらいに水を入れて、肉に火が通るまで煮る（煮汁の量が少ない場合は砂糖・みりん・しょうゆを足して調節する）。

３.　鶏もも肉を取り出し、器に入れておく。

４.　残った煮汁にゆで卵を入れて少し煮、半分に切っておく。

５.　4の煮汁を器に持った肉にかけ、ゆで卵と色合いに茹でた青菜（写真は大根葉）などを乗せて出来上がり～。








煮汁の中に、豚のおいしいうまみが残ってるかと思うと、捨てる気にならず


鶏肉の味も混ざって、甘辛こっくりしたいい感じの、リサイクル煮物になりました



今回は里芋も一緒に煮てみましたが、大根でももちろんＯＫ（ちなみに豚の角煮は、大根を一緒に煮ました）。




そんな日の晩ご飯　↓



・豚角煮の煮汁を使って作った、鶏もも肉の煮物

・あるものサラダ（今日は、レタス・赤ピーマン・きゅうり・しめじ）

・笠原将弘作 焼き白菜 和風あんかけ（にじいろジーンでやってました）・・・が、ホタテ缶が売り切れで、家にあったなめたけを使ってみました。

きっと違うものになったかと・・・。









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