レシピ
コツ・ポイント
水餃子を包むとき、ミンチを入れすぎると、皮が破れてしまいますので少なめに入れてください。
茹でる時は、鍋にくっつかない様に最初だけ少し混ぜながら茹でて下さい。
大葉のかわりに、コリアンダーなど香草を入れても面白いですよ。
混ぜる時、香りがとびますので、大葉は最後に入れてください。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| 猪ミンチ | 300ｇ | |
| 白葱 | 5ｃｍ | みじん切り |
| しいたけ | 1枚 | みじん切り |
| くわい（缶詰でよい） | 5個 | 粗みじん切り |
| 大葉 | 10枚 | みじん切り |
| 水餃子の皮 | 40枚～50枚 | |
| 茹で様、塩 | 少々 | |
| ■ 調味料 | ||
| 塩 | 小1 | |
| 味の素 | 小1/2 | |
| 濃い口しょうゆ | 大1 | |
| 酒 | 小1 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| ごま油 | 大1 | |
| 葱油 | 大1 | |
作り方
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みんちに、みじん切りした野菜（大葉を除く）と調味料を入れ、よく混ぜる。
最後に、大葉を入れ、優しくまぜる。 -
皮の上に、みんちを乗せ、包む。
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包み方は、基本、どんな包み方でもいいです。
気を付けないといけないのは、茹でる時に、開かない様にしっかり口を
ふさいでください。 -
たっぷりの沸騰したお湯に、塩を少々入れて、餃子を優しく入れ、中火にし6分茹でます。
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ゆであがると、ゆで汁もおいしいスープになってますので、お好みで入れて召し上がってください。
