しばづけ寸前。

お盆に田舎にて採集してきた茗荷が大量に冷蔵庫に棲息している。
茗荷を食べると物忘れするという俗説があるにはあるが。
全部食べきったらどれだけ何を忘れるのか。
……ストレスだけ忘れるなら、ありがたいけどな！


刻んで味噌汁に浮かせるのも美味だが。
我が家の夏の定番レシピといえば、「しばづけ」。
塩もみした茗荷、胡瓜、茄子をぎゅっと絞って梅酢に漬けるだけ。
時には生姜も刻んで入れる。
のだが。


最近、しばづけ以前で茗荷を食するようになった。
軽く塩もみ状態で冷や奴と合わせても美味しいが。
ワタクシメの現在一番のお気に入りは、塩もみ茗荷を大葉でくるんだもの。
しばづけで、赤紫蘇とあうんだから青紫蘇とあわないわけがない、と予測していたのだがこれが大当たり。
よく、漬け物を「香の物」というが、まったく香りを食べるものだという気になるもんである。
汗を大量にかく日にはオススメかもしんない。





意図的に今日は軽めに。